Ep.4 [자취일기] 내돈내산 쿠팡 카이막크림치즈 우리집이 카이막 맛집

안녕하세요~

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오늘은 쿠팡에서 산

카이막이 너무 맛있어서

후기를 올려볼까 합니다!

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제가 카이막을 좋아해서

서울에 있는 카이막 카페를 몇 군데 다녀봤는데,

쿠팡에서 산 카이막도 맛으로 지지않아요!

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제가 산건

수타스 카이막이구요,

맛이 어떨지 몰라서 90g으로 샀습니다.

이미 조금 먹어서 조금 빈거는 안비밀,,,ㅎ

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뚜껑을 열어보면 숙성을 시켜서인지

이렇게 구멍이 뿅뿅 나있어요

 

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보통 카페가면 카이막 + 꿀 조합으로

많이 주시더라구요

그래서 저도 이렇게 꿀을 뿌려서 먹었는데,

존-----맛!

 

 

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우유의 진한향이 많이나면서

엄청 부드럽구요,

식감은 버터랑 좀 비슷한 것 같아요

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이름은 크림치즈인데 크림치즈맛은 안나구요,

뭔가 몽글몽글한 부드러운

짜지 않은 우유버터를 발라먹는 맛이랄까?

그냥 발라먹으면 녹습니다!!

 

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꿀은 카이막 사면서

쿠팡에서 같이 샀는데

허니바이허니 - 아카시아 튜브꿀 입니다!

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무난하게 달달하니 맛있더라구요~

 

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혹시 쿠팡에서 카이막 사실분들은

이것도 같이 구매하시면 더 맛있게

드실 수 있땁니다!!

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커피도 같이 마셔주면

우리집이 바~로 카이막 맛집이 된답니다!

나중에 친구들 집에 놀러오면

디저트로 해주려고 마음먹고 있답니다~

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흔하지 않고 맛있어서

뭔가 집들이 음식으로도 좋은 것 같아요

 

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카이막(Kaymak): 풍부한 풍미를 지닌 전통 유제품

카이막(Kaymak)은 중동, 발칸반도, 중앙아시아, 그리고 터키와 그리스 등지에서 널리 소비되는 전통 유제품으로, 크리미하고 부드러운 질감과 풍부한 풍미로 사랑받고 있습니다. 이 독특한 유제품은 주로 버터와 비슷한 맛과 질감을 가지고 있지만, 매우 부드럽고 진한 농도로 인해 크림으로 분류됩니다. 카이막은 지역에 따라 조금씩 제조 방법이나 재료가 다를 수 있지만, 전통적으로는 물소나 소의 우유를 끓여서 만드는 것이 일반적입니다.

1. 카이막의 기원과 역사

카이막의 기원은 수천 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 주로 유목민 사회에서 발달된 이 전통 유제품은 오늘날까지도 다양한 지역에서 그 명맥을 이어가고 있습니다. 특히 오스만 제국 시절부터 카이막은 터키와 발칸반도 지역에서 중요한 음식 문화의 일부로 자리 잡았으며, 아침 식사나 디저트의 주요 재료로 널리 사용되었습니다. 카이막은 그리스, 터키, 이란, 세르비아, 마케도니아 등 여러 나라에서 조금씩 변형된 형태로 존재하며, 각 지역의 식문화에 맞게 다양하게 발전했습니다.

2. 카이막의 제조 과정

카이막의 제조 과정은 비교적 간단하지만, 시간이 많이 소요됩니다. 전통적으로 카이막은 고지방 우유를 사용하여 만들어집니다. 우유를 끓인 후, 오랜 시간 동안 서서히 식히면서 표면에 생기는 크림층을 긁어내어 숙성시키는 방식으로 제조됩니다. 우유의 종류에 따라 카이막의 맛과 질감이 달라지며, 일부 지역에서는 물소 우유를 사용해 더욱 진하고 깊은 풍미를 내기도 합니다. 이러한 제조 방식은 시간과 정성이 필요하기 때문에, 카이막은 대량 생산보다는 가정에서 직접 만들거나 소규모 생산자들이 주로 생산합니다.

3. 카이막의 풍미와 텍스처

카이막은 매우 부드럽고 크리미한 질감으로 유명합니다. 일반적인 크림보다 더 진하고, 마치 버터처럼 입안에서 부드럽게 녹아내리는 특성이 있습니다. 그 풍미는 고소하고 약간의 단맛이 있으며, 우유 본연의 맛이 그대로 살아 있어 진한 유제품을 좋아하는 사람들에게 인기가 많습니다. 카이막은 단독으로도 훌륭한 맛을 자랑하지만, 빵이나 꿀과 함께 먹을 때 그 진가를 발휘합니다.

4. 카이막의 다양한 활용법

카이막은 그 풍부한 맛과 질감 덕분에 다양한 방식으로 활용됩니다. 특히, 터키와 발칸반도 지역에서는 아침 식사에 카이막을 빼놓을 수 없습니다. 빵이나 피타와 함께 먹거나 꿀이나 잼을 곁들여 먹는 것이 일반적입니다. 또한 디저트로도 사용되는데, 카다이프나 바클라바 같은 달콤한 페이스트리 위에 올려 먹거나 신선한 과일과 함께 즐길 수 있습니다. 이러한 요리에 카이막을 더하면 그 고소한 맛과 부드러운 질감이 풍미를 한층 더 깊게 만들어 줍니다.

5. 카이막과 건강

카이막은 고지방 유제품이기 때문에 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다. 고소하고 부드러운 맛 때문에 많이 섭취할 경우 칼로리 섭취가 과다할 수 있어 주의가 필요합니다. 하지만 카이막은 단순히 지방 함유량이 높은 것뿐만 아니라, 우유의 영양 성분도 풍부하게 포함되어 있어 단백질, 비타민 A, 칼슘 등의 영양소를 함께 제공합니다. 따라서 카이막은 적당량을 섭취할 경우 건강에 이로운 영향을 미칠 수 있습니다.

6. 카이막의 현대적 재해석

전통적인 카이막은 주로 아침 식사나 디저트로 즐겨왔지만, 현대 요리에서는 더욱 다양하게 활용되고 있습니다. 오늘날 많은 셰프들은 카이막을 새로운 방식으로 재해석하여 다양한 요리에 접목시키고 있습니다. 예를 들어, 카이막을 소스나 디핑 소스로 활용하거나, 디저트 위에 휘핑 크림 대신 사용하여 독특한 맛을 더하기도 합니다. 또한, 비건 식단을 따르는 사람들을 위해 비건 카이막도 개발되고 있어, 더욱 다양한 사람들이 카이막의 풍미를 즐길 수 있게 되었습니다.

결론

카이막은 그 독특한 맛과 질감으로 많은 사람들에게 사랑받는 전통 유제품입니다. 중동과 발칸반도, 터키 등의 지역에서 오랜 역사를 지닌 카이막은 단순히 크림 이상의 가치를 지니고 있으며, 현대에도 많은 이들의 식탁에서 중요한 역할을 하고 있습니다. 다만 고지방 유제품인 만큼 적당한 섭취가 필요하며, 다양한 요리에 활용될 수 있는 다재다능한 재료로도 주목받고 있습니다.

 

 

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